Mákos amerikai palacsinta – az ehető paplan

Az amerikai palacsinta itthon már nagyon népszerű. Annyira egyszerű elkészíteni, hogy nem érdemes a boltban kapható üveges kész verziókat vagy porokat megvenni. Az alapanyag nem sokban különbözik a sima vékony palacsintához képest. Ez a mákos amerikai palacsinta recept pusztán kíváncsiságból született és mondhatom igazán remek! 

Sokszor olvasom receptes oldalakon kommentben, vagy épp instagramon, hogy nem nőtt meg vagy nagyon kemény lett. Ennek egyetlen oka van szerintem, vagy legalábbis ez a legvalószínűbb: nem szabad alá semmilyen zsiradékot rakni! Sem vaj, sem olaj nem kell, hanem száraz teflon serpenyőben kell sütni. A zsiradékoktól olyan állaga lesz, mint a lángosnak, kissé gumis és kemény részek alakulnak ki, ráadásul szottyadtabb.

Hozzávalók (kb. 10 palacsintához):

2 tojás
fél zacskó sütőpor
fél zacskó vaníliás cukor
2 evőkanál sütőmargarin
2 evőkanál darált mák
6 evőkanál finomliszt
2 evőkanál kristálycukor
1,5-2 dl tej

Mákos amerikai palacsinta elkészítése

Két tojás fehérjét egy csipet sóval habbá verek. A tojások sárgátját két evőkanál cukorral fehéredésig keverek. Hozzáadok egy fél zacskó vaníliáscukrot (Dr. Oetker Bourbon vanília), fél zacsi sütőport és két evőkanál olvasztott, de nem forró sütőmargarint. Felváltva hozzáadagolok hat púpos evőkanál finomlisztet, két evőkanál darált mákot és másfél deci tejet. Ha túl sűrű még hozzá lehet adni egy kis tejet, de nem kell túl folyósra készíteni. Legvégén beleforgatom a tojáshabot és kezdődhet a sütés.

Az amerikai palacsinta nem igényli a serpenyő olajozását, sőt, kifejezetten elrontja az állagát és inkább lángoshoz fog hasonlítani, mint palacsintához. Kis lángon sütöm (9 fokozatból 5,5) száraz serpenyőben. Ha már buborékok jelentek meg egy gyors mozdulattal megfordítom és többet nem mozgatom. Szépen megemelkednek, mesésen pihepuhák 🙂

Mézzel, juharsziruppal is finom, de a legjobb párosítás egy kis lemoncurd, narancslekvár vagy citromzselé, hmm igazán mennyei! A savanykásabb, savasabb kencék jól illenek a mákhoz, nem véletlenül a citromos krémek a mákos sütemények leggyakoribb alkotórészei. 

Instagramon is megtaláljátok a receptet, illetve a hozzászólásokban elolvashatjátok a véleményeket. Van aki már kipróbálta, sőt diétásabbra is alakította 🙂

https://www.instagram.com/p/BYps7mNB1ib/?taken-by=mokkamalnablog

Többféle amerikai palacsinta receptet is találsz a blogon, többek között zabliszttel készült és sütőtökkel gazdagított verziókat is! Nézz körül a reggeli receptek és a desszertek között is!

Előző
Karácsonyi zene – Fogj egy bögre forrócsokit és lazíts :)
Mákos amerikai palacsinta – az ehető paplan