Aki követ instagramon, az tudja, hogy nagyon szeretem az amerikai palacsintát. Pár hetente biztosan terítékre kerül valamelyik formában. Sokféle változatban kísérleteztem ki, ez a zablisztes amerikai palacsinta recept bizonyult a legízletesebbnek a diétásak közül.
Hozzávalók:
2 tojás
2 evőkanál olvasztott kókuszzsír
egy mokkás kanálnyi steviás vaníliáscukor
1 zacskó sütőpor
8 púpos evőkanál zabpehelyliszt
2,5 dl tej vagy növényi tej
só
1 kiskanál búzasikér (elhagyható, de rugalmasabb lesz a tészta)
Zablisztes amerikai palacsinta elkészítése
A tojások fehérjét felverem egy csipet sóval. Kókuszzsírt mikróban megolvasztom, hozzáadom a tejet, majd kanalanként a zabpehelylisztet, a tojások sárgáját, búzasikért, vaníliát és végül a sütőport. Jól összedolgozott masszához hozzákeverem a habot és hagyom állni negyed órát, hogy a zab beszívja a folyadékot.
A zabliszt mindig több folyadékot igényel, mint a többi fajta, és minden esetben érdemes állni hagyni. Megtörténhet, hogy amíg sütögetsz a tálban lévő massza besűrűsödik, akkor már nehezebb igazítani az állagon.
Ha jó minőségű sütőporral dolgozol a tojáshab készítése elhagyható, egészben keverheted a tojásokat a masszához, úgy is megemelkednek.
Az amerikai palacsinta sütésének pár aranyszabálya:
♥ olaj ne kerüljön se a tésztába se a serpenyőbe – mert inkább “lángos kérgű” és ízű lesz, mint palacsinta
♥ száraz teflon serpenyőben süsd
♥ ha beleöntötted ne piszkáld!
♥ egy határozott mozdulattal fordítsd meg amikor megjelennek a buborékok – továbbra se piszkáld, amikor kész magától elválik a serpenyőtől
♥ közepes lángon, sok türelemmel süsd – nagy lángon megég és nem lesz ideje feljönni, valamivel kisebb hőfokon süsd mint a sima vékony palacsintát
Friss gyümölcsökkel, diabetikus öntetekkel, olvasztott Wawel csokival, szirupokkal, lekvárral egyaránt isteni! Ha nagyon diéta párti vagy próbáld ki a Walden Farms szirupokat 0 kalóriatartalommal, zsír, cukor és szénhidrátmentesek. Ha egy picit többet is megengedsz magadnak kalória fronton, de még mindig nem akarsz a cukrosabb csokikhoz nyúlni ajánlom a Wawel csokikat. Nagyon sok féle ízben kaphatóak tej- és étcsoki változatban is.
TIPP
Az amerikai palacsinták és a gofrik bátran fagyaszthatóak! Egy perc a mikróban és olyan lesz, mintha frissen sütötted volna!
