Remegve várom az őszi sütőtök szezont. Ahogy megjelenik a boltokban és a piacon rögtön betárazok és egy tepsivel megsütök. Kedvencem a hokkaido tök, édes, ízes és sült héja ugyanúgy fogyasztható, mint a húsa, éppen ezért jó alaposan le kell csutakolni sütés előtt! A sütőtökös muffin remek választás lehet őszi finomságként.
A sütőtöknél nem csak a fajta számít, hanem a fűszerezés is. Rengeteg variációt elbír, így akár édesen, akár sósan köretnek is kitűnő! Édesen sütheted natúron (fajtától függ), szórhatsz rá fahéjat, őrölt szegfűszeget, őrölt gyömbért, megkenheted mézzel. Kitűnő rozmaringgal, kakukkfűvel, balzsamecettel, fokhagymával, olívaolajjal, sóval, csilivel is. Ezeket ízlésed szerint kombinálhatod.
Ez a recept maradék sült tökből készült, amit pici sóval, mézzel és fahéjjal sütöttem meg. (A képen még a fűszerezés előtti állapot látható.) A recept tökéletes gofrihoz is, annyira figyelj oda, hogy elég ideig süsd őket, mert a töktől nedvesebb a tészta.
Hozzávalók:
0,5 kg pépes, sült sütőtök
2 evőkanál kristálycukor
1 zacskó vaníliás cukor
1 kiskanál őrölt fahéj
fél kiskanál őrölt szegfűszeg
fél kiskanál őrölt gyömbér
1 zacskó sütőpor
egy csipet őrölt szerecsendió
3 tojás
1,5 dl tej
10 dkg olvasztott vaj vagy sütőmargarin
25 dkg finomliszt vagy zabliszt
(zabliszt esetén 2,5 dl tejet adj hozzá és hagyd állni a tésztát 15 percig)
Sütőtökös muffin elkészítése
Fél kiló sült sütőtököt botmixerrel pépesítettem, majd a tojásfehérjét kivéve mindent hozzáöntöttem és alaposan elkevertem. A tojások fehérjét habbá verem egy csipet sóval és a legvégén hozzákeverem a tojáshabot. Ugye milyen egyszerű?
Innentől kezdve szabadon dönthetsz: gofrit sütsz, vagy szilikon formába öntöd és muffinokat készítesz, mindkét célra megfelel! Nem győzöm ismételni: hagyd a gofrit elég ideig sülni, lényegesen több időre van szüksége, mint egy alap gofritésztának.
Ennek a muffinnak kicsit tömörebb a tésztája a szokásosnál, és nem túl édes, mivel tudtam, hogy meleg mézzel szeretném majd meglocsolni. Ha natúron fogyasztanád, akkor javaslom, hogy duplázd meg a cukor mennyiségét. Reggelire vágd félbe, kend meg natúr sajtkrémmel és szórj rá aprított pirított diót! Másnapra sem szikkad ki, tartalmas kis muffin 🙂
További sütemény és desszert receptért nézz szét a blogon!
